Какое масло лучше всего подходит для того, чтобы делать поджарку?

Безопасными маслами считаются те, которые состоят из насыщенных и полунасыщенных жиров, в таком случае при жарке выделяется наименьшее количество токсинов.

Масла с низким содержанием насыщенных кислот в жарке применять опасно - под воздействием температуры они вступают в реакцию с кислородом, что даёт образование вредных свободных радикалов.

Ненасыщенные кислоты в больших количествах содержаться в нерафинированном масле, поэтому их при жарке лучше не применять.

Среди разных видов масел идеальным для жарки считается оливковое, в котором содержится только 10% полинасыщенных кислот.